Receitas - Vivenda A Vida
Frango com farofa de abacaxi e castanha do Pará
Receitas de Natal Light, Natural e Orgânica
INGREDIENTES (100g): • 1 frango Korin inteiro; • 1 colher de sopa de manteiga orgânica; Farofa: • 100g de cartanha do Pará triturada; • 1 xícara de chá de uvas-passas pretas (120 g); • 1 maço pequeno de salsa orgaânica lavado e picado; • 1 xícara de manteiga orgânica; • 250g de abacaxi desidratado cortado em pequenos pedaços; • 1 cebolas médias picada; • 2 dentes de alho picado; • 500 g de farinha de mandioca torrada; • Sal light e pimenta do reino a gosto; MODO DE PREPARO: • Pré-aqueça o forno a 200º graus; • Acomode a ave em uma assadeira média, besunte-a com manteiga, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos; • Retire o papel-alumínio, regue com o líquido que se formou na assadeira e mantenha no forno por cerca de 1 hora e 30 minutos. Farofa: • Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola com um pouco de manteiga sem deixar queimar; • Acrescente a farinha de mandioca mexendo sem parar em fogo baixo; • Após 2 min acrescente toda a manteiga, mexendo sem parar até que toda a manteiga dissolva e a farinha esteja crocante; • Junte a uva-passa, o abacaxi e a castanha; • Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsa picada.
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